福州特色拌麵（醬拌） 福州的拌麵是最簡單的一種街邊小吃,而且也是最便宜的一種麵食。福州拌麵有分為兩種：一種是油拌,也就是用豬油來拌的,不加醬油的,裏麵加的是魚露（我們這邊叫蝦油）,這種拌麵的麵一般都是圓的麵；另外一種是醬拌,也就是用醬油和花生油一起拌的,用的麵一般都是扁的濕麵,這種麵非常薄,隻要煮三分鍾左右就可以了。 這次我選擇做的是用醬拌的拌麵。

福州特色拌麵需要的食材準備

• 主料：濕麵
• 輔料：油 生抽 花生醬
• 準備時間：10分鍾內

福州特色拌麵做法步驟配圖

1.準備濕麵一份

2.在盤子裏加入適量的醬油和芝麻油（也可以放其他油，這個沒有限製的）

3.再加入適量花生醬（花生磨細，加適量的油，做成的花生醬）

4.把水澆開，拿出適量的濕麵抖開

5.放到熱水裏

6.煮到麵浮起後，再煮一分鍾就好了

7.把麵撈起裝在盤子裏

8.撒上適量的蔥花就可以上桌了（店鋪裏一般都是拿給食客自己拌的）

做好福州特色拌麵的竅門要領

1,這種拌麵因為是濕的,而且也非常薄,所以不要煮太久； 2,另外,上桌後要馬上就把麵拌開,否則容易粘糊成一團。