1.麵粉裏加入適量的食用鹽，和成餃子麵軟硬的麵團，餳20分鍾後，把麵分成小團揉淨，搓成圖中一樣的條狀備用。

2.把每個小麵團搓成細長條備用。

3.搓好的長條每根上塗上食用油盤在盆或盤裏。

4.將所有的麵盤好後蓋上保鮮膜，至少放上2-3個小時。

5.配菜。最主要的配菜是小豆芽，無論任何時候都別更改。其他諸如蔥頭、青椒、番茄都可以按自己喜歡增減。香菜蒜苗根據個人習慣可要可不要。肉類以羊肉為佳，也可換做其他肉類

6.蔬菜、肉切絲備用

7.準備工作做好後，開始下麵，把盤好的麵拉出如同拉燴麵一樣，無限的拉長。因找不到人拍照，把拉好的放在案板上拍，其實直接拉好後把麵下鍋即可

8.麵煮熟後撈出放在冷水裏冰

9.瀝水撈出裝盤待用

10.火上放炒鍋，先把肉絲炒至斷生

11.然後加入青椒和番茄，同時加入豆瓣醬

12.感覺青椒番茄差不多時放入小豆芽

13.然後把下好的麵拌入炒鍋裏翻炒至麵吃進菜裏的滋味

14.麵炒好後放入孜然粉翻炒，新疆拉條裏最重要的調料是孜然，一定別省略。同時加入香菜和蒜苗。味精雞精可根據個人習慣添加，有滋有味的一盤新疆拉條即成。