蠔汁釀冬菇
我以前未嫁時在姨家吃過一次釀冬菇,這回是我第一次釀冬菇,好不容易把7個月的寶寶哄睡了才有時間,蠔汁釀冬菇,色香味俱備,是下酒和宴客的菜。
蠔汁釀冬菇需要的食材準備
蠔汁釀冬菇做法步驟配圖
1.食材：浸過水的冬菇；臘腸
2.把一根臘腸切成四段，然後臘腸的上半節切十字口（勿切到底）
3.準備肉餡，把香蔥切粒
4.加入適量的生油、生抽、老抽、鹽和生粉與肉餡攪拌
5.把肉餡釀進把浸過水的冬菇，中間插進開十字口的臘腸
6.燒開水，把釀好的冬菇下水蒸二十分鍾
7.準備蠔油，生粉兌成芡汁
8.把蠔油和生粉水，放入鍋裏煮成汁狀
9.把蠔油汁用勺子澆到蒸熟的釀冬菇底部就可以上桌了。
做好蠔汁釀冬菇的竅門要領
1,把臘腸切成段後,上半節切成十字口,這樣蒸熟後能成開花狀。