1.準備紫菜和一張心形的紙。

2.將紫菜剪出幾張心形狀。

3.將一部分的蝦仁從背切三刀但不要切斷。

4.將切好的蝦仁用鹽，胡椒粉醃製片刻。

5.將另外一部分的蝦用刀背壓成蝦茸加入鹽，胡椒粉拌均勻。

6.將蝦茸均勻的鋪在心形的紫菜片上，用胡蘿卜絲點綴做蝴蝶形狀。

7.然後放上蒸鍋蒸熟。

8.其他的蝦放入燒開的水飛水。

9.撈起瀝幹水分。

10.準備勾芡汁：用清水，生粉，鹽和雞精調味。

11.炒鍋熱油將蝦仁放入然後將芡汁倒入翻炒均勻。

12.蒸好的蝴蝶蝦中間擺放些香菜葉。

13.然後將炒好的蝦仁放入中間，紅白相間的蝦仁，猶如一朵盛開的牡丹花，四周蝴蝶翩翩起舞，這本來是一個非常有春意的意境，不過，我做的蝴蝶蝦沒有成功。哈哈