這道魚丸紫菜蛋湯十分鮮美,雖然食材簡單但見得心思,特別適合老人和小孩食用,吃魚不用挑骨頭哈！如果你家還是紅燒魚,清蒸魚,不妨放點心思做做這鯪魚丸湯吧！這道菜可以不用高湯直接用水燒已經很鮮了；我用的是買來的鯪魚肉自做的新鮮魚丸,要是沒有就用冰凍的魚丸就好了,不過會沒那麽鮮。 ,,鯪魚,因為它刺特別多,故沒什麽人喜歡拿它來做菜。不過用鯪魚肉做出來的肉丸,味道特別鮮美,口感特別好,彈牙。好的鯪魚丸,是用清水煮的,這樣你才能好好品嚐到鯪魚丸的清甜鮮美的味道。

鯪魚丸紫菜湯需要的食材準備

• 主料：鯪魚肉
• 輔料：油 鹽 薑 蒜
• 準備時間：10分鍾內

鯪魚丸紫菜湯做法步驟配圖

1.準備新鮮的鯪魚肉，買現成的回家自己擠魚丸

2.準備紫菜1/3塊

3.鍋裏放油，加入蒜和薑片爆香

4.加入適量清水，大火燒開

5.水沸騰時轉小火，左手將魚蓉從虎口擠出小圓球，右手拿勺子粘水後刮起魚丸放鍋裏，直到丸子擠完

6.轉大火燒開

7.放入紫菜

8.再放適量的鹽（不要放太多鹽會蓋住鮮味）

9.關火後，打入一個雞蛋

10.把雞蛋攪拌散開就可以了

做好鯪魚丸紫菜湯的竅門要領

鯪魚肉和紫菜,雞蛋三樣都很鮮的了,不要加雞精味精什麽的。 關火後再放雞蛋,這樣燙熟才滑嫩