自己種的節瓜終於有收成了,這次有點失算,多留它在藤蘿上兩天,竟然一下子長大了一半！裏麵已經起籽了,吃起來遠不如嫩的口感好。節瓜就是趁嫩吃,粉粉的,絲絲的清甜,長太大就變成像冬瓜了,不過還是比冬瓜口感要好些。蝦米粉絲煮節瓜其實是一道煲仔菜,但我家的煲仔不夠大,就用鐵鍋煮,拍照的時候才盛入煲仔內。

蝦米粉絲煮節瓜需要的食材準備

• 主料：節瓜
• 輔料：橄欖油 鹽 芝麻油 蝦米 粉絲 雞精 生粉 胡椒粉 蒜 蔥
• 準備時間：30分鍾-1小時

蝦米粉絲煮節瓜做法步驟配圖

1.準備好食材：節瓜、粉絲、蝦米、蒜、蔥。

2.取半個節瓜去皮切絲、粉絲剪短、蝦米提前浸泡軟瀝幹水分、蒜去皮拍扁、蔥切成蔥花。

3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入蒜爆香。

4.再加入蝦米略炒出香味，盛起。

5.將節瓜絲倒入，大火炒至軟。

6.注入適量開水。

7.放入粉絲。

8.攪拌均勻蓋上鍋蓋煮數分鍾。

9.煮至節瓜熟透，粉絲軟爛，調入適量鹽、胡椒粉、雞精。

10.再將蝦米重新倒入，攪拌均勻，調入少許芝麻油，勾生粉芡。

11.最後灑入蔥花即可熄火。

做好蝦米粉絲煮節瓜的竅門要領

1,節瓜取下半部分裏麵籽比較少。2,煮的時候需要略多放少許水,因為煮粉絲的時候粉絲會吸收水分。