1.新鮮大黃花一條，破堂洗淨

2.調汁配料：草菇老抽 蠔油 料酒 砂糖 鹽 少量水

3.蔥薑蒜切片備用

4.魚身改成十字花刀

5.鍋燒熱再放油，這樣不會粘鍋，魚皮保持完整， 油熱後用手捏住魚尾入油鍋來回晃動幾下，也是為了魚皮不粘鍋

6.煎好後放入準備好的蔥薑蒜

7.煸炒幾秒鍾，然後倒入調汁，加水，水量如圖

8.蓋上鍋蓋大火燒開 轉成中火

9.鍋開了

10.不要翻動魚，因為寶寶吃沒提前醃製保持鮮美，所以肉太嫩容易碎，可以間隔用鏟子往魚上澆汁

11.出鍋前加點濕澱粉

12.出鍋上桌，開吃了！