紅燒黃花魚
黃花魚含有豐富的維他命A,,B,以及磷,,鈣,鐵等,無機鹽含量高,且魚肉組織柔軟,宜於消化吸收,補充身體維生素。最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺,最適合老人,兒童和久病體弱者食用。此菜是魯菜的年桌上必有的菜,此菜燒好時是色澤鮮美,寓意金玉滿堂,象征著新的一年裏收獲滿滿,財富滿堂。用金龍魚黃金比例調和油來炸黃花魚,因為這是一款新專利的健康食用油,用油要均衡營養,才能對身體有好處,平衡營養才能讓身體更健康。吃好油更要吃健康油
紅燒黃花魚需要的食材準備
紅燒黃花魚做法步驟配圖
1.黃魚和各種配料備齊。
2.黃魚去腮去內髒洗淨在表麵切花。
3.用醬油鹽抹在魚身上醃製十分鍾。
4.把薑蔥蒜，紅辣椒切絲，香茹，火腿腸，榨菜切丁，青豆洗淨備用。
5.鍋燒熱倒入倒入金龍魚黃金比例調和油。
6.油七成熱後放入黃花魚炸至表麵金黃後，撈出控油備用。
7.鍋裏留少許油，把辣椒，蔥，薑，蒜煸炒香。
8.再加入火腿腸，榨菜，香茹丁繼續翻炒。
9.加入高湯，醬油，甜麵醬，八角。
10.再加入胡椒粉。
11.加些蠔油。
12.把炸好的黃魚放入高湯裏，再加入青豆.
13.大火燒開轉小火蓋上蓋子燜。
14.燜至湯汁濃鬱，調入白糖，雞精。
15.裝盤上桌即可。
做好紅燒黃花魚的竅門要領
放鹽時要注意,因為榨菜和耗油都是鹹的。
