清涼補是粵菜最常見的一個湯,幾種材料和排骨或雞肉,一起煲了就是,食材也隨便,沒有一定的規則,家裏有什麽就下什麽,黃芪,淮山,枸杞,紅棗,綠竹,山參,黨參,無花果,海底棷,薏米。。。。。 ,,廣東人最愛的湯呀,其實都非常的簡單,湯水養足,人也漂亮哈~~~

排骨清涼補湯需要的食材準備

• 主料：排骨
• 輔料：枸杞 胡蘿卜 黃芪 山參 黨參 無花果
• 準備時間：10-20分鍾

排骨清涼補湯做法步驟配圖

1.這是我下的食材，有黃芪，山參，黨參，無花果，龍眼肉，枸杞，紅棗。

2.排骨過開水，去掉血水。

3.食材也泡會。

4.水開了就下全部食材，大火煮開10分鍾後，轉小火慢燉，一般1.5小時就好了，今天我煮了2個鍾，最後10幾分鍾，轉大火，這樣湯底就濃稠了。

5.好喝滋養的清涼補湯就OK了。

做好排骨清涼補湯的竅門要領

有人說煲,湯要冷水下,可我習慣了開水再下食材,因為冷水下的話,就算排骨過了血水,水慢慢燒開時,那血水還是會滲出來。