其實蠻喜歡五花肉炒菜的,先煎出油,這樣的動物性油脂炒出來的菜特別香啊！平時用生抽調味,這次改成麵豉醬調的水,別有風味,老媽教的,讓我想絕想不出來,哈哈！古勞麵豉醬廣東很多地方有賣的,是豆子做的,平時處理肉類味道甚佳,類似於北方的老醬吧,但又不一樣,各具風味啊~

五花肉炒荷蘭豆需要的食材準備

• 主料：五花肉
• 輔料：油 鹽 麵豉醬 蒜
• 準備時間：10分鍾內

五花肉炒荷蘭豆做法步驟配圖

1.五花肉切薄片,備蒜片;

2.荷蘭豆泡洗幹淨後去頭尾與筋;

3.胡蘿卜去皮,切片,大小與荷蘭豆相當;

4.鍋裏入底油,下五花肉片煎香出油；

5.約七八成時加入蒜片；

6.加入胡蘿卜先片炒勻；

7.倒入荷蘭豆一起炒勻；

8.保持大火，炒至斷生就加入少許麵豉水（沒有可用生抽代替）；

9.炒至食材熟透即可加鹽調味，炒勻盛碟即可

做好五花肉炒荷蘭豆的竅門要領

豉水即用古勞麵豉醬,廣東有,其他地方不知道,加水調成的,平時處理肉類味道甚佳。