家常釀豆腐
釀豆腐是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。該菜湯汁醇厚,鮮嫩滑潤,口味鮮美,廣受歡迎。,我們在家,可以根據自己的口感進行製作,非常美味,家常菜,真心喜歡。
家常釀豆腐需要的食材準備
家常釀豆腐做法步驟配圖
1.北豆腐在淡鹽水中浸泡15分鍾後撈出瀝水，切成同等大的塊狀
2.用勺子將豆腐中間掏出，但不要掏穿（第一次做， 挖得有點難看）
3.肉末適量，蛋清一個，生抽1/2湯匙，澱粉1茶匙，蒜末少許和少許掏出來的北豆腐一起攪拌均勻
4.用勺子將調好的肉末裝入掏空的豆腐裏
5.熱鍋冷油，將豆腐帶餡的麵朝下先煎至金黃
6.再翻麵，兩麵都煎至金黃
7.將適量生抽、適量老抽、少量白糖和鹽、加入適量的清水內，調勻
8.倒入鍋中
9.煮開開後轉小火煮10分鍾左右收汁即可
10.好美味哦
做好家常釀豆腐的竅門要領
1.豆腐浸泡淡鹽水能去豆腥味,也能使豆腐更結實