那天吃素的一個朋友來家裏做客,就買了一大堆的蔬菜食材,有客人時沒有時間拍圖片,由於準備的比較多第二天還可以做,慢慢拍圖,我是不好意思當著客人麵在哪裏漫不經心的拍圖的。菜的品種非常多,營養全麵喲！你也可以搭配自己喜歡的食材,南瓜煮軟後也會有一些南瓜蓉裹住每一個菜粒。口感非常豐富的一道全素食！孩子也喜歡

鮑汁扣雜蔬需要的食材準備

• 主料：紅腰豆
• 輔料：油 鹽 鮑汁 蒜片 薑片
• 準備時間：10分鍾內

鮑汁扣雜蔬做法步驟配圖

1.紅腰豆提前浸泡半天，隔水蒸熟

2.準備其他的蔬菜，西芹去掉筋斜切成粒，紅椒切成菱形，胡蘿卜切圓片

3.將胡蘿卜用模具改成花刀

4.南瓜也切成菱形塊，玉米粒可以提前煮熟

5.山藥去皮後切成菱形塊

6.鍋裏燒熱後倒入少許橄欖油，下薑蒜炒香

7.倒入南瓜和胡蘿卜花先炒

8.隨後加入山藥，再加少許水煮熟後鏟起

9.另起鍋倒入少許橄欖油

10.下入西芹炒香

11.倒入所有的食材炒勻

12.最後才加入煮好的紅腰豆一起翻炒

13.鮑汁兌少許水和鹽調勻後勾芡炒勻，將汁液裹住每粒菜菜即可出鍋。不要把汁全部收幹，留一點更美味

做好鮑汁扣雜蔬的竅門要領

如果沒有鮑汁的可以換成耗油,味道一樣美美的,我是後下紅腰豆的,怕倒是染色到其他蔬菜導致顏色不好看,其實也可以一起加入的,不會有太大的差別。