沙茶牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後,病後調養的人在補充失血,修複組織等方麵物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎的功效。
沙茶牛肉需要的食材準備
沙茶牛肉做法步驟配圖
1.材料:沙茶王、香芹、牛肉、薑片
2.牛肉切薄片、薑切絲、香芹去掉葉子洗淨切段再切細。
3.將牛肉、香芹、薑絲放入碗中。
4.加入沙茶1湯匙,鹽1/2小勺,雞精1小勺,生粉1/2小勺,食用油1湯匙。
5.拌勻醃一會
6.鍋燒熱加入油,跟平時炒菜的油量。
7.倒入醃好的牛肉
8.大火炒至牛肉變色即可出鍋
9.成品
做好沙茶牛肉的竅門要領
牛肉下鍋大火炒至變色馬上就可出鍋,炒老了就不嫩了。生粉量不要放太多會影響口感。