燒賣
燒賣是廣東省漢族傳統名點,廣式飲茶中的幹蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一;屬於粵菜係。燒麥跟包子的做法差異不大,區別在麵皮不用發酵不用捏花紋,所以相比較而言燒麥更容易成功。
燒賣需要的食材準備
燒賣做法步驟配圖
1.備好糯米
2.糯米經淘洗幹淨後,倒入電飯煲裏煮熟
3.香菇、胡蘿卜、香蔥分別切碎,瘦肉剁成肉末
4.炒鍋下油,把肉末炒散後,加入胡蘿卜翻炒1-2分鍾
5.再加入香菇碎炒至香,加入調味料炒勻即可
6.糯米飯煮好,用筷子劃散,後加入香菇肉末、蔥花
7.加入生抽、鹽拌勻
8.取一餃子皮,把拌好的糯米飯放入
9.用手做漏鬥狀收口
10.全部做好的燒賣,上鍋蒸8-10分鍾即可
做好燒賣的竅門要領
蒸製時,不宜蒸得太久,免得脫皮。