黃桃咕嚕肉
咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉,是廣東的一道漢族傳統名菜,屬於粵菜,以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一,因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。
平時我很少做甜酸味道的菜,不知道是否天氣的問題,就是想吃點酸甜的菜肴,想起咕嚕肉,饞的口水流。家裏還有幾罐黃桃,就沒有買菠蘿了,其實我不是很喜歡菠蘿煮過的味道,番茄醬是平時外賣的M記剩下的,我覺得這個番茄醬比我們平時買的番茄醬好吃得多。
黃桃咕嚕肉需要的食材準備
黃桃咕嚕肉做法步驟配圖
1.豬背肉
2.青椒和紅椒切好
3.黃桃切好,番茄醬備用
4.切少許檸檬皮,黃片糖切碎備用
5.豬背肉洗幹淨,切成大小一致的塊狀
6.加入糖、鹽、料酒、雞蛋攪拌均勻
7.再加入適量的生粉,拌勻,把每一塊肉都掛著糊就可以
8.鍋裏燒熱油,用筷子試一下油溫,筷子插進去周邊出現細小泡泡就可以放肉炸
9.炸到肉浮起,成金黃色
10.撈起備用
11.熱鍋少許油爆炒一下青紅椒上碟備用
12.鍋裏下油倒入黃片糖碎炒融化,加入檸檬皮、黃桃、番茄醬炒均勻
13.下炸好的肉,翻炒均勻,最後再加入青紅椒炒均勻即可
14.完成,邊上放上檸檬裝飾
做好黃桃咕嚕肉的竅門要領
酸甜口味根據自己喜歡調配,加入檸檬皮整個菜更加清新美味