1.雞斬成小塊備用。

2.雞內髒用鹽漂洗幹淨，並切成小塊。

3.用適量的油鹽糖豆粉調味醃製雞肉。

4.水蛇，買的時候讓老板切成小段，不要去皮，煮前衝洗幹淨。

5.鍋裏加入半鍋清水，加入水蛇。

6.蓋鍋，大火煲30分鍾。

7.觀察，蛇煲淋了就可以放入雞肉，不夠淋則繼續煲。

8.蛇煲淋了，此時加入雞肉，重新煮沸騰，將雞肉煮熟。

9.這個時候處理調味料。鍋裏加入小半碗花生油，大火燒沸騰。

10.薑磨成薑蓉，加入兩勺子淮鹽。

11.將熟油淋到薑上，並加入適量的醬油。

12.10分鍾後，雞肉也煮熟了。可以熄火，整鍋端到飯桌上開動咯！吃肉喝湯，美味！