酸甜排骨
酸酸甜甜一直是我的最愛,不太愛吃甜的老公。都給這道菜好高的分數
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外麵吃的排骨不是太多麵粉,就是是太酸。排骨都是冷藏的,沒了新鮮排骨的鮮甜。
酸甜排骨需要的食材準備
酸甜排骨做法步驟配圖
1.排骨洗幹淨,放入少許的生粉跟鹽。
這樣可以去淨排骨裏的血水跟腥味
2.再用清水洗幹淨
3.放入適量的鹽、雞精、胡椒粉、白糖、雞蛋、生粉,攪拌入味。備用
4.鍋裏放入油,開中火,把排骨多餘的液體倒幹淨,再加入剩餘的生粉,炸至金黃色
5.備用
6.隻要少許的油,加入少許的清水
7.再加入白糖
8.當糖色微變成黃色,放入蕃茄汁
9.把排骨跟蕃茄下鍋翻炒均勻就可以起鍋了
這樣做出的排骨內酥外酸酸甜甜的
做好酸甜排骨的竅門要領
1.排骨用生粉跟鹽醃一下洗,幹淨可以去血水
2.不用放醋,蕃茄汁裏的酸度已經足夠了