白灼蠔油菜心
菜心雖一年四季均有,但立秋後的菜心口感更嫩,更脆。菜心富含粗纖維,維生素C和胡蘿卜素,不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸,助消化的作用,對護膚和養顏也有一定的作用。
白灼蠔油菜心需要的食材準備
白灼蠔油菜心做法步驟配圖
1.菜心摘去老葉,洗掉第一遍,第二遍水加1小勺鹽下入菜心泡15分鍾,再洗幹淨即可。
2.準備配料
3.蠔油加入5湯匙清水,生抽半湯匙,雞精1小勺拌勻待用。
4.鍋水煮開放入1小勺鹽,1湯匙的食用油。
5.放入菜心拌勻,煮開。
6.煮至菜心的莖變透明即可。
7.撈出擺盤
8.另起鍋熱油,放入薑,蒜炒香。
9.加入調味汁煮開
10.淋在菜心上即可。
做好白灼蠔油菜心的竅門要領
水煮開要加入鹽和油,灼出來的菜心才會翠綠。蠔油,生抽有鹹味,不用加鹽調味了。