肉釀蓮藕
肉釀蓮藕算是一道常坐的家常菜肴了,蓮藕的營養豐富,口感清脆回甘,是我最愛的一道素菜了。肉釀蓮藕一般都是用煎燜或炸,今天我用空氣炸鍋來做,省油又健康。
肉釀蓮藕需要的食材準備
肉釀蓮藕做法步驟配圖
1.蓮藕洗淨削皮後切成片狀。
2.五花肉加工成肉泥狀，加入點點鹽、醬油、料酒、糖、澱粉拌勻入味
3.把肉餡放入兩片蓮藕中間，用力壓下
4.釀好後成品
5.用金銀蒜加入點鹽、雞粉、花生油製成蒜油
6.把蒜油刷在蓮藕夾的兩麵
7.放入空氣炸鍋中，調200度，15分鍾
8.用烤肉醬拌入蒸魚醬油，拌勻
9.蓮藕夾在烤製過程中抽出查看下烤炸的效果，烤製八分鍾時把蓮藕夾翻麵，並刷上烤肉醬。
10.15分鍾後可以擺盤出爐
做好肉釀蓮藕的竅門要領
1,蓮藕選擇淺粉色,蓮節均勻的。