香煎芙蓉蛋
廣東傳統風味菜肴,各種副料裹藏於蛋塊之中,互相交錯,外層嫩滑,蛋香濃鬱,乃廣州筵席名菜。
香煎芙蓉蛋需要的食材準備
香煎芙蓉蛋做法步驟配圖
1.首先將水發香菇，去蒂切絲，明筍切絲，叉燒肉切絲，大蔥切絲。
2.鍋中倒入清水，放入筍絲、香菇絲、叉燒絲，燙一分鍾，水開，撈出。
3.準備好碗，打入三個雞蛋，加半勺鹽、撒少許胡椒粉，打散，再入筍絲、香菇絲、叉燒絲，攪拌均勻。
4.鍋中倒入油，將蛋液倒入鍋中，煎至定型後，翻邊煎另一麵，待兩麵顏色金黃，盛入盤中，然後切成三角塊，擺盤，即可享用。
做好香煎芙蓉蛋的竅門要領
煎芙蓉蛋宜用小火煎製,煎至兩麵金黃,外焦裏嫩。
