豉油雞是一道比較經典的粵菜,用料和做法都是相當簡單,但是味道卻鹹鮮可口,非常的美味,煮出的成品色澤明亮,肉質很嫩滑,製作過程中沒有放油和鹽,非常的健康。一般煮好雞後都會有剩餘的醬油,這醬油可以冰凍在冰箱,下次做的時候再使用,配合上這煮過的醬油味道更香。

家常豉油雞需要的食材準備

• 主料：清遠雞
• 輔料：生抽 八角 桂皮 冰糖 薑 芥菜
• 準備時間：10-20分鍾

家常豉油雞做法步驟配圖

1.半隻雞處理幹淨，準備好八角、桂皮、薑片、冰糖。

2.往煮鍋中加入約400ML生抽，同時加入八角、桂皮、薑片。

3.接著加入冰糖燒開。

4.冰糖煮化後把雞下鍋大火煮開後轉中小火慢慢煮。

5.中途把醬油不斷的往雞身上淋。

6.煮8分鍾後翻麵再煮8分鍾，煮好後把雞放裏麵泡30分鍾。

7.另起鍋坐水，水中放入適量油和鹽燒開，把芥菜絲下鍋煮熟後取出控水擺盤。

8.把浸好的雞取出斬件裝入盤中，淋上煮雞的醬油即可。

做好家常豉油雞的竅門要領

1.煮雞的時間要根據雞的大小來決定,也可以整隻雞做。 2.青菜可隨意搭配。 3.生抽已經足夠鹹了,不需要再加鹽。