芥菜是十字花科(Cruciferae)芸苔屬一年生或二年生草本。是中國著名的特產蔬菜,歐美各國極少栽培,起源於亞洲。菜種是朋友給的,我已經連續種植了好多年,芥菜有分大芥菜以及小芥菜,一般大芥菜可用作醃酸菜之用。 ,,芥菜含有維生素A,維生素,維生素C和維生素D很豐富。芥菜性溫,味辛,歸肺,胃經；有宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈；主治咳嗽痰滯,胸隔滿悶,瘡癰腫痛,耳目失聰,牙齦腫爛,寒腹痛,便秘等病症。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,

鹹蛋芥菜湯需要的食材準備

• 主料：芥菜
• 輔料：橄欖油 鹽 胡椒粉
• 準備時間：10分鍾內

鹹蛋芥菜湯做法步驟配圖

1.準備好食材：芥菜與煮熟的鹹雞蛋。

2.將芥菜洗幹淨切段，鹹雞蛋去殼後搗碎備用。

3.燒開一大鍋水，放少許橄欖油。

4.將芥菜放入大火煮沸。

5.再放入鹹雞蛋。

6.略煮至芥菜軟爛後調入少許鹽與胡椒粉即可熄火。

做好鹹蛋芥菜湯的竅門要領

這種小芥菜比較適宜煮清湯,假如大芥菜的話可以與豬骨一同燜,口感與味道都不錯的。