福建醉排骨
醉排骨是福建的漢族傳統名菜。每逢過年過節,幾乎家家戶戶都會做上一道,香味濃鬱,外脆裏嫩,令人陶醉。
福建醉排骨需要的食材準備
福建醉排骨做法步驟配圖
1.首先將蔥白切蔥花、蒜子切末、排骨砍成約五厘米的段，泡入清水中一個小時，去除血水後，瀝幹水分
2.接著加少許鹽、撒上胡椒粉，淋入適量料酒拌勻，醃製三十分鍾後，再均勻裹上一層紅薯粉。
3.接下來調碗汁，準備一個碗，淋入兩勺生抽、少量料酒、半勺老抽、兩勺陳醋、適量麻油，加兩勺白糖、撒上胡椒粉，放入蒜末、蔥花拌勻。
4.準備小半鍋油，燒至七成熱時，下入排骨，中火炸至顏色金黃，撈出，趁熱倒入碗中，淋入調好的碗汁，拌勻，蓋上蓋，燜十分鍾即可享用。
做好福建醉排骨的竅門要領
舞語：
