霸王花煲豬腱
以前媽媽住得近,每天還可以喝到媽媽煲的湯,現在住得遠了,很少回來,媽媽的湯更難喝到了,今天就讓女兒為你煲上一鍋湯吧,媽媽你辛苦了。
家裏很少煲曬幹的霸王花,一般都是當季的時候煲新鮮的。霸王花大多用於煲老火湯,霸王花煲湯具有清心潤肺,清暑解熱,除痰止咳的作用和滋補養顏的功能。而且,霸王花製湯後,其味清香,湯甜滑,深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛,是極佳的清補湯料。
霸王花煲豬腱需要的食材準備
霸王花煲豬腱做法步驟配圖
1.準備所需材料。
2.霸王花提前用清水泡軟。
3.霸王花泡軟後清洗幹淨,捏幹水份。
4.豬腱洗淨切塊。
5.鍋內加入清水燒開,把豬腱焯燙去血水。
6.然後撈起衝洗幹淨。
7.瓦煲加入適量清水,加入豬腱。
8.加入蜜棗和薑片。
9.蓋上鍋蓋大火煲開。
10.煲開後加入霸王花,等再次煲開後轉小火煲2小時。
11.最後加入適量的鹽調味即可。
做好霸王花煲豬腱的竅門要領
一般煲老火湯都不用加雞精,會把湯的味道給奪去。所以隻需加鹽調味,湯已經很好喝了。