在廣東的朋友相信都知道油欖角是什麽東東的哈,經常會用它來蒸魚,蒸排骨,味道清香四溢,開胃醒神,其實油欖角是由烏橄欖醃製而成的。烏橄欖在成熟時,皮是烏黑色的,裏麵的肉是黃色的,也有紫紅色的。最好的烏橄欖叫油欖,比較香。把烏橄欖放入開水燙軟,然後把它的肉和核分開,欖肉用鹽醃起來,就成了鹹欖角。欖核曬幹後,用小錘子敲開,肉裏的肉可是比橄欖肉還香。

油欖角蒸鱸魚需要的食材準備

• 主料：鱸魚
• 輔料：油 鹽 糖 蒸魚豉油 蔥 紅椒絲 豉油欖角 薑
• 準備時間：10分鍾內

油欖角蒸鱸魚做法步驟配圖

1.鱸魚劏好後，瀝幹水，並且在魚身上抹上適量的鹽，如果想讓魚肉更鮮甜些，可以再放入少許的糖抹在魚身上哦。

2.接著在盤子底部放上幾片薑，再把魚放在上麵。

3.並且在魚肚子裏放入薑絲，蔥段，油欖角。

4.再切上一些紅椒絲擺放在魚身上。

5.一定是水開後才放魚進去蒸製。

6.10分鍾後，蒸好嘍。

7.取出把盤子裏的湯汁潷掉，然後倒上適量的蒸魚豉油。

8.放入蔥絲，澆上熱油，大功告成。

做好油欖角蒸鱸魚的竅門要領

一般來說,蒸魚的時間控製在10-15分鍾內即可,但是這也要根據自己家火力,魚的大小來決定時間哦,不能一概而論。