絲瓜炒肉
絲瓜是現在的當季蔬菜,好吃還不貴的哈。
絲瓜炒肉需要的食材準備
絲瓜炒肉做法步驟配圖
1.肉切薄，用適量的鹽，料酒，生抽，五香粉醃製20分鍾。
2.鍋內放適量的油，把醃製好的肉先炒熟。
3.炒熟盛出來備用。
4.紅辣椒切塊，鍋內放油先炒紅辣椒5分鍾。
5.絲瓜切塊備用。
6.紅辣椒炒的差不多的時候把絲瓜下去一起炒。
7.炒幾分鍾之後差不多的時候加入適量的鹽翻炒幾下，再把之前備用的肉下去，放點芝麻油一起翻炒1分鍾左右就可以出鍋了。
8.出鍋裝盤。
做好絲瓜炒肉的竅門要領
因為絲瓜比較容易熟的,所以要先炒熟紅辣椒,因為絲瓜很甜的,我就不放雞精了。
絲瓜炒貽貝
在中央台播出的《舌尖上的中國第二季相逢》中提到殼菜,學名貽貝。片中提到,浙江象山人的做法是殼菜炒絲瓜。貽貝在世界其他地方也是一種食材,比如法國特意去烹飪這種海鮮。其實,在大連也有它的身影,而且十分常見,殼菜在大連叫海虹。而在我們福建叫淡菜,最肥美的淡菜是直接清蒸過後吃比較好。小個點的和絲瓜一起炒著吃,也是很棒的一道菜。
蒜香絲瓜炒蝦
十分鍾快手菜,這盤菜,第一天我隻放了辣椒,辣椒也是媽媽種的,隻有豔豔的色,卻沒有濃濃的辣,相當的適合我這種想吃辣卻不敢狠吃辣的人。微微辣與豔豔的紅在盤中配色,一舉兩得。特意將菜中少放了鹽,這樣淡淡的口感,即使不配主食也一樣可以吃得很歡。第二天,我又嚐試將菜中加入大量的蒜,味道更是極讚。