往常煲湯,如果是打算煲加入中藥材的湯時,往往是不加其它食材了,煲出的湯很香濃,這次想改變一下,特意加了些蘑菇一起煲,除了香濃,還增添了蘑菇引出的鮮的味道,口味上有了新的變化,而且蘑菇還把多餘的油脂吸收了,湯的口感更好了。

雞菇湯需要的食材準備

• 主料：小母雞
• 輔料：蘑菇 紅棗 黃芪 黨參 薑 鹽
• 準備時間：10-20分鍾

雞菇湯做法步驟配圖

1.新鮮小母雞半隻；

2.輔料準備好；

3.小母雞洗淨斬件備用；

4.所有輔料該洗的洗，該切片的切片；

5.蘑菇洗淨備用；

6.雞肉入沙煲中燒開，撇去浮末；

7.放入黨參；

8.放入黃芪；

9.放入紅棗；

10.再次大火燒開轉最小火煲90分鍾；

11.接著加入蘑菇，繼續煲30分鍾；

12.熄火，入鹽調味即可；

13.成品。

做好雞菇湯的竅門要領

1,第一次煮開的雞湯中產生的浮沫一定要撈出棄之,一則是因為裏頭基本都是不飽和脂肪酸,二則也為了口感更好； 2,煲湯要一次性加足量的水,中途不要加水。