秋季就注定是吃臘味的時候,從小就喜歡吃臘製品,肉質結實而不會柴。
1.幹豆角浸泡2小時
2.臘鴨腿備好
3.臘鴨腿剁塊,然後用開水浸洗幹淨
4.泡後的幹豆角切段,然後用鹽、油、生抽拌勻
5.拌好的幹豆角墊放盤底
6.再把臘鴨塊、薑絲放入,上壓力鍋蒸10分鍾
7.出鍋,放入蒜葉裝飾即可
無技巧。
每年我都會在長豆角的豐收季曬些幹豆角,幹豆角的味道和口感與鮮豆角大不同。幹豆角雖然沒有新鮮豆角口感鮮嫩,但嚼起來更加勁道,烘幹的豆子也更加醇香,因此吃起來感覺口感更加獨特。
臘排骨燉幹豆角味道真的很香很好吃.而且不加任何的調料!