在我們湖南省嶽陽地區稱紅薯為"紅茴",故名"茴餅"。薯粒均勻,外焦脆,內鬆軟,味甜香。是我們當地很受歡迎的一道美食,早餐攤上隨處可見,但要做得好吃又好看就不簡單的哦。所以,我想出一個好法子,先煎成餅模,再入油鍋炸,一不費油,二外觀漂亮,可以做成心形,花形的,五角星形等等各式各樣的紅薯餅哦,給餐桌帶來驚喜。 紅薯粑粑是長沙的特色小吃,剛炸出來的紅薯粑粑是很燙的,一般就都先放在了鍋邊的鐵欄裏瀝了油,等稍微涼點才可以吃。但這往往就是你最難熬的時候。看著一個個金

薯丁粑粑需要的食材準備

• 主料：紅薯
• 輔料：菜籽油 鹽
• 準備時間：10分鍾內

薯丁粑粑做法步驟配圖

1.先將紅薯洗幹部

2.去皮，備用

3.切成10毫米見方的小丁，盛入盆內

4.放入麵粉和精鹽

5.加涼水50克攪拌均勻

6.在小鍋裏放一點底油

7.加入薯丁麵糊，小火煎至淡黃色

8.反個麵，入小鍋

9.記得用小勺加一點油，怕炸糊了，要注意手法

10.至二邊都是淡黃色，取出，備用

11.鍋內加菜籽油，燒至六成熱時，將煎成形的紅薯餅入鍋，用油加熱3分鍾

12.兩麵呈金黃色時出鍋，瀝去油即成

做好薯丁粑粑的竅門要領

1.紅薯漿入小鍋煎形時,要用竹筷撥勻,使薯丁不要重疊；, 2.油炸時不要炸過,以免焦糊,要有點耐心。 3,用我這個方法,麻煩點,但給小小的紅薯餅一個更為漂亮多變的外形,大家快來試試吧。