農家小炒肉
小炒肉,不管是城市還是農村,南方還是北方都會有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也會來幾口！實在是經久不衰最受歡迎的一道小菜。不知不覺會吃很多飯哦！
農家小炒肉需要的食材準備
農家小炒肉做法步驟配圖
1.豬肉洗淨、瀝幹水。
2.肥瘦分開切片。
3.瘦肉調入部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、最後放點花生油醃製一下放在一旁備用。
4.蒜苗去須去尾洗淨，辣椒洗淨。
5.蒜苗切段、辣椒去籽切滾刀塊。
6.蠔油、生抽、辣椒醬、雞粉調好醬汁、放在一旁備用。
7.熱鍋、加少許油、把切好的肥肉煸炒出油。
8.倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒。
9.不停翻炒至肉色變白。
10.放大蒜梗翻炒幾下。
11.倒下辣椒繼續翻炒、最後加上蒜苗。
12.倒入調好的醬汁、白糖拌炒均勻即可。
做好農家小炒肉的竅門要領
瘦肉先醃製一下炒出來肉質滑嫩且入味。肥瘦分開切的肩胛肉是我家寶貝不吃肥肉,好挑。大家可以將肥瘦豬肉一起煸炒。這個菜不太辣,一般不太能吃辣的都能接受。
農家小炒肉
農家小炒肉是湘菜館裏最常見的菜了,以前在深圳工作的時候,叫外賣也是叫的最多的。
