臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一,在冬天人們喜歡將肉類以鹽漬經風幹或熏幹製成而各種臘味,如臘肉,臘腸,臘雞,臘魚等。當然年夜飯的餐桌上,臘味也是一道不可或缺的食物,非常受歡迎。簡單的上鍋蒸熟,就是一道讓人無法抵擋的美味。 臘味合蒸是湖南的一道漢族名菜,屬於湘菜。傳統做法是取臘肉,臘雞,臘魚於一缽,加入雞湯和調料,下鍋清蒸而成。將三種臘味一同蒸熟即為“臘味合蒸”,,此菜臘香濃重,鹹甜適口,色澤紅亮,柔韌不膩,稍帶厚汁,且味道互補,各盡其妙。 這次沒有臘魚,

臘味合蒸需要的食材準備

• 主料：臘肉
• 輔料：水
• 準備時間：10分鍾內

臘味合蒸做法步驟配圖

1.原料備用。

2.將三種臘味用溫水清洗幹淨。臘肉表麵的油漬可以用刀刮。

3.放入盤內入鍋蒸。（可以切好再蒸，個人感覺蒸好更好切。)

4.蒸20分鍾以上，適肉的大小而定。

5.蒸好的臘味取出。

6.臘腸切成片。

7.臘肉切大片。

8.臘雞腿斬大塊裝盤即可。

做好臘味合蒸的竅門要領

小提示： 一般人群皆宜；肥胖和血脂較高者不宜多食；高血壓,高血脂,膽囊炎患者忌食；慢性病患者不宜食用；肥胖和血脂較高者不宜多食。