喜歡吃湖南臘肉,雖然顏值不高,被煙熏火燎成黑臉狀,但粗獷的外表下,其實藏著一顆美味的心。吃貨都懂。 洗淨切成薄片,與辣椒胡蘿卜都搭,尤其是那肥肉,幾近透明,嚼起來肉香混合著微微的酒香,是鄉味,有香味,即成湘味。

胡蘿卜炒臘肉需要的食材準備

• 主料：臘肉
• 輔料：油 鹽 胡蘿卜 青椒 大蒜 豆豉
• 準備時間：10-20分鍾

胡蘿卜炒臘肉做法步驟配圖

1.準備食材：鄉裏臘肉、胡蘿卜、青椒、蒜籽

2.除臘肉之外的食材切成片

3.臘肉洗淨，放入鍋中用水煮10分鍾，可去除鹹味。（這水是剛焯過西蘭花的，還有點綠色呢，嗬嗬）

4.臘肉煮好後再洗，切成薄片

5.熱油鍋，放入豆豉青椒，爆香

6.放入蘿卜與大蒜子

7.加一點鹽

8.放入臘肉

9.煸炒均勻

10.出鍋即可

做好胡蘿卜炒臘肉的竅門要領

臘肉醃的時間長,較鹹,先用水煮10分鍾左右,可以去除一點鹹味。