狗剛魚,其貌不揚,但是魚肉質色白細膩,嫩而富有彈性。無論紅燒做湯都很不錯。 但是,最受歡迎的還是油炸。此魚別看個頭小小,它也就隻有一根骨頭,沒有什麽小刺。 油炸過,取一條魚,可以從魚尾一口氣吃到魚頭,當中就隻剩一根骨頭。

油炸狗剛魚需要的食材準備

• 主料：狗剛魚
• 輔料：油 鹽 料酒 薑 胡椒粉 先抽
• 準備時間：10分鍾內

油炸狗剛魚做法步驟配圖

1.準備好食材

2.狗剛魚去鱗，去肚，去鰓，洗淨

3.用鹽，薑末

4.料酒，先抽，醃製20分鍾入味

5.把雞蛋磕入麵粉碗裏，加點清水調勻

6.把魚擦去醃汁，沾上麵糊

7.鍋裏放350克油，7分熱時，放入狗剛魚

8.中火炸至金黃撈出

9.全部炸好後再複炸一次，吃時撒些胡椒粉即可

做好油炸狗剛魚的竅門要領

1.狗剛魚的魚鰓魚肚不多,隻需捏住魚鰓往外拉,就可以把魚肚帶出,而不需剖肚.