黑芝麻翻背果
家常菜8月第3課是【翻背果】,由蘋果小廚做導師。
翻背果我們這裏也有,也是在七夕節吃的,叫七巧果。
現在已經很少有人做了,每一年,也就是在七夕這一天,菜場裏有的買。
5元一包,是用餛飩皮子炸的。這次也學習做一做。
黑芝麻翻背果需要的食材準備
黑芝麻翻背果做法步驟配圖
1.準備好食材
2.把雞蛋,麵粉,糖,黑芝麻等全部放入大碗,
3.加一點水,攪拌好,揉成光滑的麵團,用保鮮膜蓋住,醒20分鍾.
4.擀成薄薄的麵皮,
5.用擀麵杖卷起來,用刀切開,
6.再切成長條形,在當中劃一刀,其中一邊翻轉過來,
象個蝴蝶結。
7.鍋裏倒上300克植物油,7分熱,放入翻背果皮子,
8.中火炸至兩麵金黃,
9.撈出控油即可。
做好黑芝麻翻背果的竅門要領
1.皮子越薄越好。
2.也可以放鹽,做成鹹味的。