1.內餡做法：煮熟的板栗仁，放入料理機。

2.加入適量的水，打成泥。

3.打好的板栗泥。

4.把板栗泥倒入不粘鍋內，加入適量油和砂糖小火慢炒。

5.炒到適宜的幹度。

6.取一小塊板栗泥，在保鮮膜上，按扁後放上一顆蛋黃。

7.小心的包起，重量在30克左右。

8.然後揉圓，即是內餡。

9.外皮原料備用。

10.內餡原料。（內餡做法見前邊的“內餡做法”）

11.水油皮中所有材料倒入大碗內。（水油皮：麵粉100g、豬油30g、溫水50g、糖粉5g、鹽5g。）

12.徹底揉勻至可以拉出透明薄膜。

13.收圓包上保鮮膜中靜置30分鍾。

14.油酥原料倒入大碗內。（油酥：麵粉100g、豬油50g。）

15.揉勻成團，收圓包上保鮮膜中靜置30分鍾。

16.靜置好的水油皮切約21g每份，9份。

17.油酥約16g-每份，9份。

18.分割好的水油皮和油酥。

19.取一水油皮在掌心按扁，油酥放置其上。

20.慢慢的合攏四周，收口處捏牢，收口朝下。

21.按扁後用擀麵杖擀成牛舌狀。

22.輕輕的卷起。

23.同樣做好其餘8份，蓋保鮮膜靜置15分鍾。

24.靜置好後直接用手稍微按扁。

25.繼續用擀麵杖擀成牛舌狀。

26.再輕輕的卷起，同樣做好其餘8份。蓋保鮮膜靜置15分鍾。

27.靜置好後取一份，按扁擀成中間稍厚，四周薄的皮。中間放上一顆做好的內餡。

28.小心的收口，最後收口朝下。

29.擺入墊了油紙的烤盤。

30.表麵刷一層蛋黃液，然後撒上適量的黑芝麻。

31.烤箱預熱180度，中層，烤25分鍾左右。(我用的是ACA/北美電器 ATO-HB30HT家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)

32.烤到表麵微黃，有少量開裂即可，取出晾涼。