婆婆丁雞蛋水餃
前個雙休日得空,去了鄉下一個苗圃拍楓葉。再楓林裏,看見有很多的婆婆丁,長的很水嫩,就挑了一大馬夾袋回來包餃子吃。因為不想吃肉,就用五香豆腐幹,香菇,雞蛋,包了婆婆丁雞蛋水餃吃。
婆婆丁雞蛋水餃需要的食材準備
婆婆丁雞蛋水餃做法步驟配圖
1.準備好麵粉，香菇，雞蛋，五香豆腐幹
2.準備好婆婆丁
3.把麵粉放入大盆，加1克鹽，適量溫水，攪拌成絮狀.
4.再揉成光滑的麵團，醒30分鍾.
5.婆婆丁洗淨，放入開水焯一下，撈出
6.用清水衝一下，去掉澀味。
7.擠去水分，切碎待用.
8.五香豆幹切丁，香菇洗淨切丁.
9.用4個雞蛋，加些料酒，打勻炒熟，待用.
10.鍋裏油熱，放入豆幹丁，香菇丁
11.炒至發蔫，關火.
12.放入婆婆丁
13.放入雞蛋，攪拌勻
14.磕入2個生雞蛋，
15.加鹽，先抽，胡椒粉，雞精，植物油，芝麻油，蔥花，攪拌勻
16.婆婆丁雞蛋餡做好了。
17.把醒好的麵團揉成長條，切成紀子
18.再擀成餃子皮
19.取一張餃子皮，放入適量餡
20.用兩手的虎口一捏，就成一個餃子.
21.全部包好
22.鍋裏水開，放入餃子大火煮開，過2遍水再煮開即可.
吃時蘸上自己喜歡的蘸料.
做好婆婆丁雞蛋水餃的竅門要領
1.冬天用溫水和麵,餃子皮會比較軟,好吃.
婆婆丁雞蛋水餃
前個雙休日得空,去了鄉下一個苗圃拍楓葉。再楓林裏,看見有很多的婆婆丁,長的很水嫩,就挑了一大馬夾袋回來包餃子吃。因為不想吃肉,就用五香豆腐幹,香菇,雞蛋,包了婆婆丁雞蛋水餃吃。