老公買了一條鰱魚,一半紅燒,一半用砂鍋燉魚湯。 在冬天,俺喜歡用砂鍋燉魚湯,滿滿的一大鍋魚湯,熱氣騰騰的,吃魚肉,喝魚湯,真是很愜意！

粉皮鰱魚頭砂鍋煲需要的食材準備

• 主料：鰱魚頭
• 輔料：油 鹽 料酒 薑 蔥 蒜 澱粉 胡椒粉
• 準備時間：10分鍾內

粉皮鰱魚頭砂鍋煲做法步驟配圖

1.鰱魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨.

2.把魚對半切開，在魚的兩麵各劃二刀，撒些澱粉

3.粉皮漂淨，鹹肉切片，用溫水漂移下待用.

4.鍋裏油熱，放入魚頭

5.兩麵煎透，盛出.

6.去砂鍋，放入魚頭

7.加八分滿的清水

8.放入鹹肉

9.放入薑，蔥，

10.放入料酒，

11.中火燉至魚湯發白

12.放入粉皮煮開5分鍾.

13.加些鹽，

14.加些胡椒粉

15.加些蒜末，蔥段即可食用.

做好粉皮鰱魚頭砂鍋煲的竅門要領

1.魚頭要煎透再燉湯. 2.用砂鍋燉魚湯,要用中火燉. 3.因為放了鹹肉,鹽的量要少些.