上學的時候,餐廳裏經常有這樣一道菜,黃瓜木耳炒蛋,有時候運氣好了,裏邊可能還會有一兩片肉。就這麽簡單的一道菜,營養很豐富啊,它還有個我聽都沒聽過的名字：木須肉。那會兒特別納悶,木須是什麽東西,難道是樹根？可是這菜和樹根壓根沒有半點兒關係啊,後來才知道,原來是寫作木樨肉,也知道了餐廳的做法跟真正的木樨肉差了不止十條街啊,今天我也來模仿一下這道著名的家常菜吧,不正宗,但是有了餐廳的版本做對比,我這也不是最差啦。

木樨肉需要的食材準備

• 主料：豬瘦肉
• 輔料：油 鹽 細香蔥 薑 料酒 幹木耳 幹黃花菜
• 準備時間：10-20分鍾

木樨肉做法步驟配圖

1.準備好所需的食材：瘦肉、雞蛋、幹木耳、幹黃花菜、黃瓜。

2.將黃瓜切成菱形片。

3.瘦肉切片。

4.肉片加少許幹澱粉、一勺料酒抓勻醃製片刻。

5.雞蛋磕入碗中，打散。

6.木耳和黃花菜在冷水中浸泡半小時，充分發漲。

7.木耳撕成小片。

8.蔥切段，薑切絲。

9.鍋中加少量油，燒熱後倒入雞蛋。

10.炒散後盛入碗中，備用。

11.鍋中加適量油，倒入肉片翻炒。

12.肉片變色後，加入蔥白和薑絲。

13.加入木耳和黃花菜。

14.倒入黃瓜片，加適量鹽。

15.翻勻後，加入雞蛋和蔥葉，炒熟即可出鍋。

做好木樨肉的竅門要領

1.黃瓜先用斜刀切段,再把黃瓜段放平,直刀切片,即成菱形。 2.木耳和黃花菜宜用冷水泡,營養不易流失。