豬骨山藥香菇湯泡炒米
炒米泡湯是安徽這一代的特色小吃,小的時候家裏總是在初一的時候用雞湯泡炒米,再加上自家的茶葉蛋,非常傳統,也非常溫馨。這次的炒米是媽媽從老家帶來的,吃起來格外香,雖然不是什麽山珍海味,但有了童年的記憶,這道小吃對我來說非常有意義。
豬骨山藥香菇湯泡炒米需要的食材準備
豬骨山藥香菇湯泡炒米做法步驟配圖
1.豬骨提前煮一遍,去掉血水,洗淨待用
2.山藥去皮切塊
3.香菇提前泡發,切塊
4.取一大鍋,放入豬骨,山藥,香菇,生薑片,清水大火煮沸後該小火慢燉1個半小時
5.炒米盛入碗中,加少量鹽
6.乘湯還是滾熱的時候衝入炒米中,放點豬骨,山藥和蘑菇,加幾根花心蘿卜絲做裝飾
做好豬骨山藥香菇湯泡炒米的竅門要領
豬骨我一般都會提前煮一邊去血水,這樣煮出來的湯會很清澈
炒米吃起來很方便,搭配各種家常糖都很美味。