荊沙魚糕
新鮮魚肉最好,我用的是凍魚肉方便。
荊沙魚糕需要的食材準備
荊沙魚糕做法步驟配圖
1.肥膘肉切成小粒。
2.魚蓉加鹽、胡椒粉、輕攪上勁，加肥膘肉粒末、味精、蔥薑蒜水拌勻，倒入雞蛋清，再攪拌上勁。
3.取一平盤，加少許油抹勻，倒入魚蓉整平，上蒸籠12分鍾。
4.取出，抹上蛋黃，再蒸4分鍾，取出，切成長7厘米、厚0.3厘米的片，碼盤，淋芡汁即成。
做好荊沙魚糕的竅門要領
蒸的時間視量的多少而定。
新鮮魚肉最好,我用的是凍魚肉方便。
1.肥膘肉切成小粒。
2.魚蓉加鹽、胡椒粉、輕攪上勁，加肥膘肉粒末、味精、蔥薑蒜水拌勻，倒入雞蛋清，再攪拌上勁。
3.取一平盤，加少許油抹勻，倒入魚蓉整平，上蒸籠12分鍾。
4.取出，抹上蛋黃，再蒸4分鍾，取出，切成長7厘米、厚0.3厘米的片，碼盤，淋芡汁即成。
蒸的時間視量的多少而定。