杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織致密,結實,乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑,爽口,被稱為“平菇王”,“幹貝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,深得人們的喜愛。杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質,碳水化合物,維生素及鈣,鎂,銅,鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌,降血脂,潤腸胃以及美容等作用。雞絲杏鮑菇口味鮮香清爽,,雞嫩菇香,滑而不膩。 營養價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00,碳水化合物(克)8.30,脂肪(克)0.10,蛋白質(克)1.30,在蛋白質中

雞絲杏鮑菇需要的食材準備

• 主料：雞胸脯肉
• 輔料：油 鹽 生抽 蠔油 料酒 玉米澱粉 薑 大蒜 香油
• 準備時間：10-20分鍾

雞絲杏鮑菇做法步驟配圖

1.杏鮑菇洗淨

2.切片後切絲

3.水中加鹽燒開後將杏鮑菇絲飛水汆燙2分鍾

4.撈出控水備用

5.尖椒和彩椒去蒂去籽

6.切成細絲

7.新鮮雞胸脯肉

8.切成細絲

9.加入蠔油用手抓勻

10.加入澱粉用手抓勻備用

11.薑切絲，蒜拍鬆。

12.炒鍋加油五成熱時放入薑絲、大蒜炒出香味。

13.放入雞絲翻炒

14.翻炒到雞絲顏色變白，雞絲已經七八成熟。

15.加入生抽、料酒煮開

16.放入杏鮑菇翻炒

17.放入青紅椒絲，加鹽、白糖調味，翻炒至青紅椒成熟。

18.淋入香油關火，裝盤上桌。

做好雞絲杏鮑菇的竅門要領

1,杏鮑菇提前焯水會大大減少炒製時間,不過一定不要時間太長,會影響口感。