羊肉蓋澆飯在新疆的清真餐廳一般都有,特別是清真快餐廳,幾乎每家都有,中小學校的食堂更是不可少的。說起蓋澆飯大多人都吃過,隻是每個地方的蓋澆飯搭配的食材和叫法不一樣罷了。 ,,,,其實蓋澆飯是西北地區叫法,東北叫燴飯,廣東叫碟頭飯,還有的地方隻是叫咖喱土豆飯,咖喱雞飯,麻婆豆腐飯,番茄蛋飯,番茄牛肉飯,以此類推這樣子,其實都是菜和飯放在一個盤子裏吃,菜澆在飯上,由此稱作蓋澆飯。 ,,,,新疆的蓋澆飯有它獨特的特點,必須加西紅柿和洋蔥,辣椒等,肉類以牛羊肉為

羊肉蓋澆飯需要的食材準備

• 主料：羊肉
• 輔料：植物油 鹽 味級鮮 胡椒粉 雞精 水澱粉 澱粉 青辣椒
• 準備時間：10-20分鍾

羊肉蓋澆飯做法步驟配圖

1.主料：羊肉、熱米飯
輔料：植物油、鹽、洋蔥、青辣椒、西紅柿、味級鮮、胡椒粉、雞精

2.把洋蔥切絲，青辣椒洗淨切絲

3.西紅柿洗淨小塊

4.羊肉切片，用味級鮮、澱粉、胡椒粉拌均勻，再加香油拌均勻醃製3分鍾左右

5.熱鍋涼油，油熱8 成，下羊肉片翻炒變色撈起

6.在熱鍋涼油，下洋蔥翻炒出香味

7.下西紅柿塊翻炒出水分

8.加羊肉翻炒均勻

9.加鹽、味級鮮翻炒均勻

10.加青辣椒翻炒均勻

11.加胡椒粉、雞精翻炒均勻

12.再加水澱粉翻炒煮開，把炒好的羊肉菜和湯汁倒在熱米飯上麵即可

做好羊肉蓋澆飯的竅門要領

西紅柿可以多加一些,畢竟是蓋飯,這樣湯汁多拌飯好吃 配菜可以加些新疆的毛芹菜,味道不錯