【菜譜來源】此道菜是我家私房菜,每年春節餐桌上必有菜肴之一,平常很少食用。出自於老爸之手,外界餐廳吃不到的菜肴。年年常吃,今天是第一次製作,味道沒有輸給老爸,於此明白,經典的菜式不在於有多複雜,也不在於食材的精細,更不在於調料的複雜,此道菜,羊肉是白水煮肉,白菜炒製的時候,隻用到了大茴和花椒,食鹽,少許的生抽,味道可以讓一個家庭經年回味無窮。 【菜譜應用】因為羊肉溫熱,白菜又為過冬菜肴,此道菜適用於冬季食用。簡單的做飯時煮熟的羊肉直接和白菜放入一起翻炒即可,此次製作,多了一道蒸的程序,有些類似

羊肉白菜扣碗需要的食材準備

• 主料：羊肉
• 輔料：油 鹽 花椒 大茴 蔥 生抽
• 準備時間：10分鍾內

羊肉白菜扣碗做法步驟配圖

1.準備熟羊肉一塊喝大蔥備用。

2.白菜洗淨切片備用。

3.準備一顆大茴和花椒備用。

4.將羊肉切片備用。

5.將切片的羊肉整齊的碼放在碗內。

6.炒鍋放油，放入花椒大茴和蔥花爆香。

7.放入切好的白菜翻炒。

8.加入食鹽、十三香，少許生抽調味炒勻入味備用。

9.將白菜裝入碗中填實，上籠屜蒸20分鍾以上。

10.蒸好後端出菜碗，取盤子蓋在菜碗上。

11.反扣菜碗。

12.去掉菜碗，上桌即可食用。

做好羊肉白菜扣碗的竅門要領

羊肉提前煮成白水羊肉,不加調料。