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大茴相關的做法菜譜

泡辣椒泡辣椒泡辣椒

泡辣椒

2小時以上/ 1-2人/ Loading川菜

如果正好家裏有泡菜壇子,泡菜壇子又不空著的,這道泡辣椒做好了就是小菜一碟的事兒。如果沒有,跟著我走,做一壇屬於自己味道的泡辣椒,也是容易的事兒。 泡辣椒對於魚香味的菜肴來說,是屬於靈魂層麵的事兒。有了它,川香味的菜肴神采自然而然就出來了。在為嚐試製作泡菜之前,製作魚香肉絲,我就知道要用豆瓣醬,後來看一篇介紹,所謂的魚香肉絲雖然是有魚名而不見魚,其實也並非完全無魚,據一些老饕講,川菜裏的泡辣椒,泡製的時候,配有活鯽魚,活鯽魚先在清水裏養幾天,然後丟入泡菜壇子和辣椒一起泡,後來,泡辣椒裏自然而然就

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黃燜雞塊黃燜雞塊黃燜雞塊

黃燜雞塊

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading魯菜

黃燜是將食材裹麵粉油炸後,再重新燜煮的一種製作手法,這樣製作出來的菜品軟爛酥香,老少適宜,所以,有很深的群眾基礎,在我的記憶裏,自小就有它的身影,最常見的是用豬肉,雞肉和魚為食材製作,逢年過節婚喪嫁娶的筵席上,少不了它的身影。 這次製作,選用的雞腿肉,經過油炸燜煮的雞肉,真的是入口即化的感覺,所以,即使家裏有老人和孩子,吃這個也是沒問題的。 今天兒子生日,特別製作給他,願他學習路上一帆風順,萬事吉（雞）祥如意！

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油燜大蝦油燜大蝦油燜大蝦

油燜大蝦

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading魯菜

前些日子去醫院看望的一位病人,還是在我們的意料中辭世了,對於她來說,離開是一種解脫,再不受人世病痛之苦。 上午去參加了追悼會,很長一段時間來,一直參加的追悼會都是和自己年齡相仿的人,到今天再去參加,思想上有些麻木了。不再去悲痛,也不再思考活著或者死去的區別,因為,感歎一番之後,人還是恢複現有的狀態,該計較的還是繼續計較,該看不開的還是繼續看不開,一個人的離去,並不能改變活著人多少的。 回來的路上,大家討論的話題又跑到夫妻感情身上,討論來討論去,結果竟然是

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羊肉白菜扣碗羊肉白菜扣碗羊肉白菜扣碗

羊肉白菜扣碗

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading清真菜

【菜譜來源】此道菜是我家私房菜,每年春節餐桌上必有菜肴之一,平常很少食用。出自於老爸之手,外界餐廳吃不到的菜肴。年年常吃,今天是第一次製作,味道沒有輸給老爸,於此明白,經典的菜式不在於有多複雜,也不在於食材的精細,更不在於調料的複雜,此道菜,羊肉是白水煮肉,白菜炒製的時候,隻用到了大茴和花椒,食鹽,少許的生抽,味道可以讓一個家庭經年回味無窮。 【菜譜應用】因為羊肉溫熱,白菜又為過冬菜肴,此道菜適用於冬季食用。簡單的做飯時煮熟的羊肉直接和白菜放入一起翻炒即可,此次製作,多了一道蒸的程序,有些類似

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胡蘿卜牛肉煲胡蘿卜牛肉煲胡蘿卜牛肉煲

胡蘿卜牛肉煲

1-2小時/ 3-4人/ Loading清真菜

北方的天氣漸冷了,想著燉湯比較好,兒子比較喜歡胡蘿卜和牛肉,正好在一起用砂鍋燉,果然味道鮮美,既簡單又營養美味,喜歡的豆親們不放也試試哦。

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海帶紅燒肥腸海帶紅燒肥腸海帶紅燒肥腸

海帶紅燒肥腸

1-2小時/ 1-2人/ Loading川菜

肥腸我家尤其愛吃,基本上過一段時間就要吃上幾頓,吃肥腸有很過癮的感覺,相比炒肥腸,我們更喜歡這樣紅燒,最後還能用剩下的湯汁來做麵吃,相信有很多同學和我一樣,喜歡吃肥腸,但又覺得自己做起來非常麻煩,於是在外邊買現成的回家吃。這樣確實省事,可是衛生和味道卻很難保證。,所以說要想吃上幹淨又美味的肥腸,還是自己動手做。肥腸有很多做法,海帶紅燒肥腸,黃豆燒肥腸,幹鍋肥腸等等,今天還是給大家做我最喜歡的紅燒肥腸吧！！嘻嘻！！~

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香辣蝦香辣蝦香辣蝦

香辣蝦

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading川菜

過年之後,一直沒回家看過父母,本來準備著放假了回家看看,剛有這個打算,辦公室的同事就說,你先往家打個電話,問問父母讓你回去不,清明節忌諱,如果父母不讓你回去,你就別回去了。 聽從同事的話,往家打電話,父母果然就不讓回去了,清明節是鬼節,是子女給亡了的父母上墳的日子,父母都健在,忌諱出嫁的女兒回去探望的。 這個假期,因為外甥去北京度過,也打消了我準備去鄭州度假的念頭,隻能老老實實的呆在家裏了。 到了周五晚間,妹妹打電話過來,說孩子

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水煮魚水煮魚水煮魚

水煮魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading川菜

水煮魚是我最愛食的菜之一,也愛做,翻看我的菜譜,這道菜,我竟然沒有發上來過,看來,越是熟悉的東西,越是被忽略,這話一點不假啊。 參加這一季的比賽,本來要利用家中現有的材料來製作的,兩條墨魚已經泡發兩天了,臨到製作的時候,改變了主意,我個人是非常認真的對待比賽的,所以,在參賽菜品上,一直到昨天,還沒拿定主意,直到今天早晨臨時決定,就揀自己最熟悉和最家常的菜來製作,這樣,也利於菜譜的廣泛利用性。 菜肴製作完畢後,端到搭建的工作台上開始拍照,老實說,我自己被深深的誘惑了一把,那嬌豔的紅色

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麻辣肥腸麻辣肥腸麻辣肥腸

麻辣肥腸

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

雖然早已過了那種翹首等待過新年的年齡,對於每年的春節,還是有一份期待在裏麵的。 期待所有的不愉快隨著新年的到來,辭舊迎新,丟在舊一年的歲月裏不再提起。 期待新的日子裏,會有不經意的驚喜到來,給平淡的生活,增加一些生意。 年年過年年年過,年年思鄉等年年,日子一天天的流逝,年沒變,心沒變,期待依舊。 人,在期待與幻想中,安慰著自己,迎接著每一天,相信著,今天會過去,所有的不愉快會過去,明天,明天,一定是豔陽

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