燒烤這種大眾化的小吃男女老少都喜愛,特別是我們少數民族更是喜愛到極至,隻要是能吃的東西都喜歡放在火上烤,不但自己喜歡吃燒烤,而且還常用燒烤招待遠方的客人。今天給大家做一款傣家的烤魚,傣家人烹製燒烤的方法既簡單又方便,隻要有火,竹子和綠葉,便能烤出各種美味佳肴。這些佳肴不僅包括豬肉,雞肉,牛肉,魚等,而且還有各種素菜而以素材為原料的有：烤豆腐,烤馬鈴薯,烤筍片,烤青苔片……。各式各樣的燒烤技藝,形形色色的燒烤食品,既保留了傳統的質樸之風,又展示了少數民族的文明進步。傣族燒烤,一般都是把食物用竹條夾棍夾著放炭

煎鍋版傣味烤魚需要的食材準備

• 主料：羅非魚
• 輔料：油 鹽 薑 蒜 小米辣 緬芫荽 大韭菜葉 大韭菜根 醬油 味精 花椒粉 香茅草
• 準備時間：10-20分鍾

煎鍋版傣味烤魚做法步驟配圖

1.羅非魚處理幹淨後放案板上，在魚身上剞三道花刀。

2.從裏在外，往魚身上抹少許的白酒去腥。

3.準備一些薑、蒜、小米辣、緬芫荽、大韭菜、苤菜根、香茅草。

4.薑、蒜、小米辣剁碎備用。

5.緬芫荽、大韭菜、苤菜根切細備用。

6.將切好的薑、蒜、小米辣、緬芫荽、大韭菜、苤菜根放入一個小盆裏。

7.放入鹽、生抽、花椒粉、味精拌勻。

8.把魚放入作料盆中，從裏到外把作料抹遍魚身，然後醃製兩小時入味。

9.魚醃好後，把所有的作料都塞入魚身。

10.用香茅草捆住魚身。

11.、煎鍋倒少許的油燒熱，放入羅非魚煎烤。

12.一麵煎熟煎黃後翻過來煎另一麵，兩麵都煎黃煎熟後即可食用。

做好煎鍋版傣味烤魚的竅門要領

1,沒有傣味作料,可以用羅勒葉,荊芥味,香菜都作料代替。 2,沒有香茅草可不用。