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小米辣相關的做法菜譜

蒜香油麥菜蒜香油麥菜蒜香油麥菜

蒜香油麥菜

10分鍾內/ 1-2人/ Loading川菜

昨天買了把油麥菜,想想平時也就是炒著吃,剛剛好想試試吃拌的。嘿嘿

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蝦鹵秋葵蝦鹵秋葵蝦鹵秋葵

蝦鹵秋葵

10分鍾內/ 1-2人/ Loading魯菜

沿海的人家怎麽吃秋葵？自打我一個農家樂吃到這種做法,就再也忘不掉了。眼瞅著人家那拿刀衝整顆蒜啪啪一拍,然後紅椒點綴調味,倒入一種類似生抽味極鮮的醬料,拌起來鮮香撲鼻！入口才知,不是生抽,不是味極鮮！是一種鮮鮮的調料,追問才知,叫鹵蝦油,類似於魚露的調料,是由新鮮海蝦經過長時間發酵後表層滲出的,雖然叫蝦油,卻不是油,味道卻是鮮美至極！據農家樂說,在這個沿海小城,大部分家庭都是這樣吃秋葵的。

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川味涼麵川味涼麵川味涼麵

川味涼麵

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

夏天一到,街頭小巷的小吃大部分都是些涼麵,涼蝦,涼皮等等了。涼皮涼麵我家都很愛吃,麻辣開胃,夏天吃起來很過癮。不過我家很少在外麵買涼麵吃,即便是兒子兒媳也會回家讓他們爸做給他們吃,老伴兒的手藝好,自家做的涼麵一點兒都不比外麵的差。

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川北涼粉川北涼粉川北涼粉

川北涼粉

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading川菜

川菜是我最喜歡的菜係,提到川菜不得不提川北涼粉,對於我們這樣無辣不歡的人來講,那簡直就是涼菜中的吳彥祖啊~~

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辣子帶魚#多效護理一辣子帶魚#多效護理一辣子帶魚#多效護理一

辣子帶魚#多效護理一

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading川菜

某天和家人一起去超市購物,突然遇到帶魚搶購~~作為熱愛美食的饞蟲的主婦,我也免不了俗搶購了幾斤~~~ 回家拆開一看,全是細細長長的小帶魚~~~ 不過呢,小帶魚也是魚嘛~~~小帶魚也有小帶魚的吃法~~~~ 像今天這道【辣子帶魚】,就讓從不愛吃帶魚,不吃辣的某人都愛不釋手~~~ 這情況真讓我既喜且憂~~~~開心的是,這道美食大獲成功~~~~不開心的是,原來我以前做的帶魚都不合某人胃口~~~哎~~ 話不多說,還是來看看這道【辣子帶魚】的做法吧~~哈哈~

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古法衡山豆幹子炒芹菜古法衡山豆幹子炒芹菜古法衡山豆幹子炒芹菜

古法衡山豆幹子炒芹菜

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading湘菜

正宗衡山豆幹子係以本地黃豆石磨磨漿點的石膏鹵用小箱製成,壓瀘出一定水份後用鬆杉樹枝柴炭烤製並以香草打煙薰而成。當年南嶽聖帝廟會衡山豆幹子以其外觀金黃煙香綿長內芯白嫩豆香甜鮮吸引了海內外無數香客遊人,是各大寺院的頭牌菜之一。此菜做功粗中有細,烹調過程不加任何現代合成香精味素,原汁原味,古法燒成。

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酸辣小黃魚#多效護理酸辣小黃魚#多效護理酸辣小黃魚#多效護理

酸辣小黃魚#多效護理

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading川菜

小黃魚原本是女兒自己買來吃的,同時她還買了帶魚,給我們老兩口預備的。結果粗心的女婿給我們弄錯了,帶魚變成了小黃魚。不過小黃魚也挺美味的,被老伴兒這麽一弄,特別好吃。

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豬蹄火鍋豬蹄火鍋豬蹄火鍋

豬蹄火鍋

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading川菜

自發菜以來,我發現我的菜譜裏沒有一篇火鍋菜譜~~~ 作為一名無辣不歡的四川人來說,這是不正常的~~ 但在我這裏,不做火鍋的原因有二：①我是無辣不歡的四川人,我先生卻是一個喜歡清淡飲食的四川人,吃一點點辛辣的,肚子都會抗議的奇怪的四川人。平時我做點辛辣的小菜什麽的,他眼不見為淨。而火鍋這種大陣仗的,他想裝看不見都不行,所以他強烈抗議。好在我的愛好廣泛,少了一個火鍋也不會怎樣,所以隨他了。②很少做火鍋,家裏也沒好用的餐具。一大桌子的菜,我也拍不好。哎,這是硬傷,不提也罷。

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剁椒魚頭剁椒魚頭剁椒魚頭

剁椒魚頭

10-20分鍾/ 5-6人/ Loading湘菜

剁椒魚頭,紅燒肉,口味蝦,林此種種……嗬嗬,似乎湖南處處都是美味,處處都是馨香,同樣的長盛不衰,同樣的垂涎欲滴,同樣的骨子裏的湖南味…… ,,,,湖南,魚米之鄉,魚也許就是湖南人舌尖上最熟悉的味道。日夜耳鬢廝磨,餐餐唇齒纏綿,湖南人將魚的味道宣泄到極致,其中風靡大江南北的當屬剁椒魚頭,一道純粹的蒸菜,一個碩大的盤子,一層熱烈的剁椒,就這樣簡簡單單,徹徹底底的征服了所有人。無論是陽春白雪的高檔酒樓,還是下裏巴人的夜宵排檔,隻要有食客的地方,就能看到剁椒魚頭的身影。 ,,,,楚人對剁椒

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烤肉醬拌米皮烤肉醬拌米皮烤肉醬拌米皮

烤肉醬拌米皮

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading雲南小吃

在某個網站試用的大喜大烤肉醬還有一袋,烤肉醬的味道偏甜我家都不喜歡食用,所以這袋烤肉醬就一直在冰箱裏呆著,昨天想起拿出來看一看還有兩個月就要到期,要趕緊處理它。今天買菜時看到賣米皮的忽然想到如果烤肉醬加上白醋用來拌米皮味道應該很好,於是買了兩張米皮回來,照想到方法一試味道果然棒極了,酸酸甜甜的帶著微微的辣還有濃鬱的醬香味。 ,,,,普洱人所謂的“米幹”其實就是昆明的卷粉,它和廣東人叫的河粉,腸粉差不多,都是由米漿製作而成的,米幹是普洱人每天早餐的最主要食物。

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黃瓜舂涼粉黃瓜舂涼粉黃瓜舂涼粉

黃瓜舂涼粉

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading雲南小吃

雲南的少數民族都喜歡把各種食物放入石臼或木臼裏用各種調味料和藥用香料舂製成入味可口的菜肴。在雲南的村村寨寨素有“舂臼不響,吃飯不香”,“,無舂不成宴”的說法,吃飯時間走在雲南各民族的村村寨寨你都會聽到家家傳來舂臼舂菜的聲音。所以舂菜在雲南的民族菜中是最具有特色的。舂（chong平聲）意思是把東西放在石臼或乳缽裏搗掉皮殼或搗碎。舂菜一般都不含油分,吃著清爽,爽口,舂出來的食物看似配料簡單,其實卻很入味,既保留了食物特有的原味,又清爽開胃。 舂涼粉的時候先舂小米辣,然後是花生米,接著放入檸檬汁和香

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酸筍燒玉米年糕酸筍燒玉米年糕酸筍燒玉米年糕

酸筍燒玉米年糕

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading雲南小吃

早上燒酸筍魚還剩下一些酸筍沒用完,LG下鄉家裏隻有我一人,於是用酸筍煮了一碗年糕打發晚餐。酸筍是把新鮮竹筍切成絲,放入清水漂浸,之後撈進大缸用力壓緊,封口,放置半個月待變酸,就可以做調味品了。我買的是放剁椒一起醃的傣味酸筍,這種酸筍用來炒肉,燒魚最好吃,今天用它煮年糕味道也很好。

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金銀蒜醃蝦姑金銀蒜醃蝦姑金銀蒜醃蝦姑

金銀蒜醃蝦姑

2小時以上/ 1-2人/ Loading潮州菜

潮汕用來搭配粥的各式雜鹹（小菜）很有名,例如橄欖菜,魚飯,菜脯,鹹菜,麻葉,橄欖醦.......數也數不完,沒有具體計算過,如若要說個大概,至少也上百種。 在這麽多的雜鹹中,醃海鮮河鮮,占著很重要的位置,有醃蟹,醃血蚶,醃蟛蜞,醃蝦姑（潮汕話,就是瀨尿蝦）等。醃海鮮河鮮,在潮汕地區的地位就如同中原地區的涼拌菜,不可撼動。醃製的時候,對食材的要求非常高,必須是非常新鮮的才可以。醃製要下大量蒜瓣+小米辣,為了殺菌；香菜末,佐味；還有生抽,為了提鮮。 試試？嘿,沒有吃過的還需要勇氣！吃過

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酸筍燒羅非魚酸筍燒羅非魚酸筍燒羅非魚

酸筍燒羅非魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading雲南菜

酸筍是把新鮮竹筍切成絲,放入清水漂浸,之後撈進大缸用力壓緊,封口,放置半個月待變酸,就可以做調味品了。我買的是放剁椒一起醃的傣味酸筍,這種酸筍用來炒肉,燒魚最好吃。

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茄汁酸辣粉絲茄汁酸辣粉絲茄汁酸辣粉絲

茄汁酸辣粉絲

10分鍾內/ 1-2人/ Loading雲南菜

雲南的菜講究自然清爽,特別是一些民族菜肴中雖然見不到一點油腥,但是味道依然開胃爽口,因民族不同各地的口味也略有不同,但不論是哪一個民族的菜肴都遵循自然,爽口,開胃的風格。雲南的民族涼菜以酸辣為主,吃著清爽,不象川味涼菜那樣麻椒多油吃一口滿嘴的油脂。 今天我用來打涼汁的這款料理機是破壁料理機,這款全營養破壁料理機的產品功率是2200W,它有蔬果,五穀,醬料,濃湯,冰淇淋,研磨,冰沙,絞肉八大功能,以後想吃什麽美食一機就能搞定,今天我選擇了醬料功能做涼汁。

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