1.麵粉中加入堿麵和鹽，一點點加入溫水攪拌成絮狀。

2.和成光滑的麵團，然後蓋上濕布，餳製15分鍾左右。 15分鍾後再來揉，然後蓋上濕布，再餳半小時左右。

3.半小時後把麵團搓成長條狀，然後分成8等份，然後蓋上濕布餳15分鍾。

4.取一個麵劑擀開，用擀麵杖順長在中間壓一道痕跡，表麵抹上一層油，蓋上保鮮膜餳製1小時以上。

5.西紅柿洗淨去皮切塊，菠菜洗淨切段。

6.準備好各色魚丸和薑蒜末。

7.將牛肉洗淨。

8.切成大塊。

9.涼水入高壓鍋，水要沒過牛肉，趁滾開的時候充分撇掉浮沫。

10.加入洋蔥、幹山楂、蔥、薑、八角、生抽，上汽後燉15分鍾。

11.鍋中放油炒香薑蒜末。

12.放入西紅柿。

13.加入糖和鹽調味。

14.燉到西紅柿軟爛時加番茄醬。

15.燉成濃稠的紅色醬汁。

16.把燉好的牛肉帶湯一起倒入煮5分鍾

17.把燴麵坯拉好放入。

18.大火煮開。

19.放入魚丸和青菜。

20.煮上一分鍾即可。