前幾天做了老北京的幹炸丸子,幹炸丸子是老北京人過年必備的一道菜,寓意團圓吉祥,幸福美滿。這道焦溜丸子是,預熱年菜的第一道菜。也是幹炸丸子的一種吃法。

焦溜丸子需要的食材準備

• 主料：肉丸子
• 輔料：油 醬油 糖 醋 澱粉 雞精 蔥 蒜薹
• 準備時間：10分鍾內

焦溜丸子做法步驟配圖

1.自製的幹炸丸子。

2.取一碗，加入適量的清水，加入澱粉 醬油 糖和醋 雞精攪拌均勻成料汁。

3.將蔥切碎，蒜薹切碎。

4.鍋中注入油燒熱，把丸子過油，撈出瀝油。

5.鍋中留底油，下入蔥碎炒香。

6.倒入調製好的料汁，小火燒開至濃稠。

7.倒入過油的丸子。

8.輕輕的翻炒均勻，加入蒜薹碎翻炒均勻即可。

做好焦溜丸子的竅門要領

炸至丸子的時候已經加入鹽了,所用調製料汁就不要再添加鹽了。丸子要先過油炸至,這樣才能使丸子外焦裏嫩。口感更加。