雞蛋抓飯
至從上次和可可學習了抓飯,做了美味的牛肉抓飯,就想哪天一定要嚐嚐這個雞蛋抓飯。說真的看著簡單,成品真不讓人滿意啊。。好在味道還不錯,相信下次一定可以做得更好。
雞蛋抓飯需要的食材準備
雞蛋抓飯做法步驟配圖
1.原料
2.大米用清水泡2個小時
3.洋蔥胡蘿卜切條
4.炒鍋中放油，把洋蔥和胡蘿卜下鍋炒香
5.調入鹽，生抽
6.加水燒開
7.鋪入泡好的大米
8.打入雞蛋，撒上葡萄幹，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鍾後揭開蓋，排去空氣，再次蓋上煮
9.15分鍾後揭開蓋子用筷子在米飯中插入小孔再次蓋上，燜15分鍾
做好雞蛋抓飯的竅門要領
大米一定要提前泡30分鍾以上,最好泡夠2個小時
雞蛋抓飯
現在抓飯的品種很多,花色品種十分豐富。除了選用植物油外,還用動物羊油,骨髓油和酥油來做抓飯。在用肉方麵,除了用羊肉之外,還用雪雞,野雞,家雞,鴨,鵝和牛肉。雪雞肉的抓飯味道最佳。不過,有的抓飯也不放肉,而選用葡萄幹,杏幹,桃皮等幹果來做,稱之甜抓飯或素抓飯,同樣美味可口。到了夏天,維吾爾族人吃的抓飯花樣還更多一些。南疆的維吾爾族人喜歡在抓飯裏放一種“畢也”(木瓜),有的還放雞蛋和菜。最有趣的是在做好的抓飯上放一些酸奶子,稱之“克備克波糯”,它既是上等的充饑之物,又是消暑解熱的。現在維吾爾族人最講究的要算“
雞蛋抓飯
之前跟可可導師學做了具有新疆特色的牛肉抓飯,雖然不知道正宗與否,卻非常喜歡吃,於是今天又學做了一道雞蛋抓飯,還是依舊的好吃,以致於軍在微信裏說我——現在開始天天抓飯了,嗬嗬。