菜脯炒蛋
菜脯實際上就是蘿卜幹,深受潮汕地區的人們喜愛,把它稍稍衝洗一下,再盛一碗白粥,就可以咯吱咯吱地咬著蘿卜幹送粥了,味道質樸自然,今天換個吃法,用它來炒蛋,清脆的菜脯裹在濃濃的蛋香裏,非常好吃,送粥送飯都是極好的。
菜脯炒蛋需要的食材準備
菜脯炒蛋做法步驟配圖
1.菜脯洗淨。
2.切成小粒。
3.放入鍋內煸炒一下，殺殺水汽。
4.然後盛入碗中，打入雞蛋。
5.放入少許鹽，加入蔥花拌勻。
6.起油鍋，準備放入薑末。
7.快速地倒入薑末。
8.然後快速地把蛋液倒入鍋內。
9.煎香一麵後，翻麵再煎。
10.兩麵都煎香了，再把它們鏟碎，這樣吃起來才能充分感覺到蛋香，當然，如果你喜歡的話，第9步煎熟就已經可以出鍋啦，隻不過口感是有些微不同，少了幹香味，而多了一種滑潤的口感。
做好菜脯炒蛋的竅門要領
爆香薑末是為了去蛋腥味,如果不介意,可以忽略。
